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超音波食品切断技術

超音波食品切断技術

  • 2021-09-27

風船ガムを噛むとき、なぜ風船ガムをこんなにきれいに切ることができるのか疑問に思ったことはありませんか?ヌガーが歯にくっつくとき、それを切ったナイフがどのようにその仕事をしたのか疑問に思ったことはありますか?超音波カッターを使用すると、これらの問題は非常に簡単になります〜


とは 超音波切断?

超音波切断機とも呼ばれる超音波切断ナイフは、切断に特化した超音波装置の一種であり、超音波用途の重要なカテゴリーの1つです.

なぜ切断に超音波が必要なのですか?

従来の機械的切断方法は比較的安価ですが、食品の切断には多くの制限があります.例えば、従来の包丁を使ってケーキを切ると、ケーキの柔らかさから、カットの過程でケーキの変形や破損などの問題が発生しやすく、ケーキの見た目を損ない、無駄になります.ケーキカッターの外観はケーキの切断効率を大幅に向上させましたが、刃先が不均一で壊れやすいという問題が残っています.また、自動ケーキカットはステンレス製のカッティングブレードのみを使用しており、バターケーキ自体が比較的べたつくものもあるため、ブレード同士がくっつくことが多く、全体の作業効率にも影響します.たとえば、ケーキに似たパンやチーズなどの食品にも同様の問題があります.

超音波切断は、鋭利な刃や高圧の使用を回避し、切断される材料に物理的な裂け目や損傷を引き起こすことはありません.カッティングナイフは常に高周波の超音波振動を受けているため、カッティングナイフの表面は、ケーキなどの食品の切断や、さまざまなゴムや予防材料の切断など、弾力性のない材料を切断します.超音波切断では、切断部が高温の作用で融着するため、切断部を素早く密閉することができ、切断部で発生した組織の緩みを効果的に防ぐことができます.また、切断時の生ごみを効果的に減らすことができます.厚みや硬度の異なるペストリー食品に適しており、生産量の少ない家族や工場に適しています.


の範囲は何ですか 超音波食品切断?

超音波カッター パン、ケーキ、チーズ、冷凍食品などの食品を簡単に正確に切断できます.また、超音波食品切断ナイフは、野菜、肉、ナッツ、または脂肪、砂糖、クリームなどの成分を含む食品を切断することもできます. 、およびチョコレート、および内部製品はまだ変形またはシフトされません.超音波切断技術は、食品の変形を引き起こすことなく、多層食品の内部を簡単に通過できるため、切断の品質と一貫性が向上します.

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